*´¯`·.¸.·´¯`·.((( RAVDA.net ))).·´¯`·.¸ | SeVGiYe aÇILaN KaPI

	Anasayfa Yap
	Favoriye Ekle
	İrtibat

Üye Girişi

Üye Ol

Home

F o r u m

E-Kart

Tavsiye Et

Sitede Arama


» Kapsamlı Arama

Google`de Ara

Tavsiye Linkler

Kuran Kursu Mezunları

Önemli Linkler

Statü / İstatistik

En Son Üyemiz:
Didem_

53683 Toplam Üyemiz var.

Online Üyeler:

Online: 849 Misafir
Admin | Moderator | Vip | Üye

Giriş Vaktiniz: Cumartesi, 25. Mayıs 2024 - 20:52

Browseriniz:

IP Adresiniz: Hostname:

Toplam Forum: 69 *** Toplam Konu: 30100 *** Toplam Mesaj: 148193

Beni hatırla

Forum Anasayfa » D İ N / İ S L A M » SORULAR & CEVAPLAR » kefir denen içecek

önceki konu diğer konu

2 okunmamış mesaj mevcut (Acik)

Sayfa (1): (1)

Gönderen

Mesaj

	Misafir

		kefir denen içecek

Misafir

kefir helal mi ..yoksa boza gibi bir þey mi?

Gönderen: 05.02.2006 - 10:57

	ahmet gunay

Kefir

Misafir

KEFÝR

Kefir Kafkasya’ da yaþayan insanlarýn sýklýkla kullandýklarý sütün mayalandýrýlmasýyla elde edilen bir süt ürünüdür. Son yýllarda Avrupa ve Amerika’da yapýlmaya baþlanmýþ ve ülkemizde de Ziraat Fakültelerinin Teknolojisi bölümlerinde üretilmekte olup, sýnýrlý miktarda satýþý yapýlmaktadýr.

KEFÝR NEDÝR ?

Kefir, kefir taneleri ile elde edilen Kafkas orjinli etilalkol ve laktik asit fermantasyonlarýnýn bir arada oluþtuðu tarihi geçmiþi olan bir süt içeceðidir. Kefir çok karýþýk mikrobiyolojik yapýya sahiptir. Boyutlarý 0,5-3 cm arsasýnda deðiþir ve fýndýk yada buðday tanesi büyüklüðünde beyaz, beyaz-sarý arasýnda renklerde küçük karnabahar veya patlamýþ mýsýr görünümündedir.

KEFÝR NERDEN GELMÝÞTÝR ?

Kefirin anavataný Kafkaslardýr. Ýlk kez Batý Asya’ da Türkler tarafýndan yapýlan ve günümüzde pek çok ülkeye yayýlan fermente bir süt ürünüdür. Kafkasyalýlar kefiri su yerine içmekte ve gençlik iksiri olarak kullanmaktadýrlar. Kafkaslardan dünyanýn her tarafýna yayýlan Türkler bu içeceklerini beraberinde dünyanýn her tarafýna götürmüþler ve yaymýþlardýr. Þu anda bilimsel araþtýrma yapan fakülteler baþta olmak üzere kuruluþlar kefirin faydalarý üzerinde ciddi çalýþmalar yapmakta ve önemli sonuçlara ulaþmaktadýrlar.

KEFÝR NELERE ÝYÝ GELÝR ?

Kullanýmý ( içimi ) ve hazmý çok kolay olan kefir hücre yenileme özelliðine sahiptir. Mucize içecek kefir özellikle baðýrsaklardaki maddelerin küreselleþmesini önlediðinden ömür uzatýcý olduðuna inanýlýr. Kafkasyalýlarýn kefirin yararlarýný bildiklerinden çocuklarýna ile su gibi içirirler. Kafkasya’ da yüzyýldan fazla yaþamak çok sýra dýþý bir durum deðildir. Protein , yað , laktoz ve mineraller bakýmýndan hayli zengin ilaç tedavisi kesilmeden kullanýldýðý zaman kandaki kötü kollestrolü azaltýr, tansiyonu düþürür, idrarý sulandýrýr, vücuttan atýlmasý gereken maddelerin gidiþini kolaylaþtýrýyor, baðýrsak hareketlerini hýzlandýrýyor, bulaþýcý, sarýlýk , eklem hastalýklarý, ishal , kabýz , kan kaybý, idrar torbasý hastalýlarý, doðum sorunlarý, þeker düþürüyor ve en önemlisi KANSERÝ GECÝKTÝRÝYOR... Hazmýnýn kolay , proteince zengin oluþu NEDENÝ ÝLE Kefir hastalar ve çocuklar için önemli bir besindir.Hatta 20-30 günlük çocuklara bile günde bir iki kaþýk içirilmesi önerilmektedir. Doktorlar, hastalarýna ilaçlarýn yanýnda birde kefir içmelerini tembihliyor.

Ayrýca yapýlan araþtýrmalarda kefirin kadýn ve erkeklerde cinsel gücü arttýrdýðý da bildirilmiþtir. Hücre yenileme sayesinde de kadýnlar tarafýndan cilt maskesi olarak kullanýldýðý da bilinmektedir.

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölüm Baþkaný Prof. Dr. Emel SEZGÝN, Japonya’ da fareler üzerinde yapýlan bir araþtýrmaya göre kefirin içinde yer alan maddelerin kanseri %53,6 oranýnda azalttýðýný ve ayrýca kefirin kanseri önleyici ilaçlarla kullanýlmasý halinde kanserin tekrarlanma riskinin %67 oranýnda azalttýðýný da ortaya çýkarttýðýný belirtmiþtir.( 22.02.2002 Star Gazetesi )

Ayrýca kefir sinirsel rahatsýzlýklara, iþtahsýzlýk ve uykusuzluk içinde yararlý olmaktadýr.Ülser yüksek tansiyon , bronþit, astým hastalarýnýn tedavisinde de kullanýlmaktadýr.

KEFÝRÝ KÝMLER KULLANIR ?

Kefiri yaþý ne olursa olsun her yaþtaki insan kullanabilir. Yan etkisi yoktur. Çocuklara bile rahatlýkla verilebilir.

KANSER HASTALARI TERCÝH EDÝYOR ?

Kefir, vücut direncini arttýrýyor, sindirim sistemine yararlý oluyor. Baðýrsakta kanser oluþturan etkenleri engelliyor. Ýlaç deðil ama, kanser hastasý olanlar, bu özellikleri nedeniyle kefiri tercih ediyor... Yapýlan çalýþmalar, kefirin, iþtahsýzlýk ve uykusuzluða da iyi geldiðini göstermiþtir.

KEFÝR TANESÝ

Kefir Tanesi; fýndýk yada buðday büyüklüðünde, renkleri beyaz, beyaz-sarý arasýnda küçük karnabahar veya patlamýþ mýsýr görünümündedir. Boyutlarý 0,5-3 cm arasýnda deðiþir. Taneler sütü fermente edici rol oynar, en önemli özelliði fermantasyon sonunda süzülerek tekrar kullanýlabilmesidir.Kefir taneleri kazein ve birbirleri ile ortak yaþayan mikroorganizmalarýn meydana getirdiði jelatinimsi koloniler oluþtururlar. Çok karýþýk bir mikrobiyolojik yapýya sahiptir. Deðiþik araþtýrmacýlar, deðiþik bölgelerden aldýklarý kefir tanelerinde farklý sayýda, oranda ve cinste mikroorganizma tespit etmiþtir.Tanede genel olarak laktik asit bakterileri, laktozu fermente eden ve edemeyen mayalar mevcuttur. Bazý tanelerde enterokok ve koliform grubu bakterilere de rastlanmýþtýr. Kefir tanesinde saf toz halde liyofilize kültürler üretilmiþtir. Avrupa ülkelerinde ve A.B.D. de genellikle saf kültürlerden kefir üretilirken , Rusya , Asya , Doðu Avrupa ve Ortadoðu bugüne kadar laboratuvar koþullarýnda kefir tanesi üretmek mümkün olmamýþtýr.

BESÝN DEÐERLERÝ

Kefir, vücudun temel fonksiyonlarýnda ve çeþitli faaliyetlerinde kullanýlan mineraller ve esansiyel aminoasitler bakýmýndan zengindir. Kefirde bulunan proteinler kýsmi sindirimi yapýlabilen ve bu nedenle vücut tarafýndan kolay deðerlendirilebilir yapýlardýr. Kefirde bol miktarda bulunan ve esansiyel amino asitlerden bir tanesi olan triptofanýn , mineral maddelerden kalsiyum ve magnezyumun sinir sistemi üzerinde rahatlatýcý etkisi olduðu bilinmektedir.Vücudumuzda en çok bulunan ikinci mineral madde olan fosfor, hücre geliþimi ve enerji ihtiyacýnýn karþýlanmasý için karbonhidratlarýn , yaðlarýn ve proteinlerin kullanýmýnda kolaylýk saðlamaktadýr. Kefir B12 , B1 ve K vitamini bakýmýndan da zengindir. B u vitaminlerin yeterli alýnmasý durumunda gerek böbrek, karaciðer ve sinir sistemine gerekse deri rahatsýzlýklarýna sayýsýz fayda saðladýðý bilinmektedir

Gönderen: 05.02.2006 - 11:08

Pozisyon - İmzalar göster

Sayfa (1): (1)

önceki konu diğer konu

Lütfen Seçiniz:

Şu an Yok üye ve 849 Misafir online. En son üyemiz: Didem_
2243 üye ile 29.03.2024 - 11:40 tarihinde en fazla ziyaretçi online oldu.

[Admin | Moderator | Kıdemli Üye | Üye]

Doğum gününüzü tebrik eder, sıhhat ve afiyet dolu ömür dileriz:
EsrefAbdullah (64), SaMYeLi (40), afat (53), 03cennet03 (46), firfir (65), yozatli_66 (34), slender (42), Fatma Ömer (36), yuksel kilinc (55), erdoganaltindal (44), hakan taha (39), gazoz44 (48), ARAZ (35), aya (43), adiyamanli02 (38), Hanzala (55), gurbet67 (57), the_wade (34), vedat1975 (49), Taner05 (54), turhan_41 (41), Burçak (41), m-ercan77 (47), mspelit (50), AHUFIGAN (41), Mehmed Zahid (60), ferrin (51), yeniay2000 (67), mrtmsl (51), emirkulu (38), $üheda (35), çað .. (43), mavi_boncuk (38), AHUFIGAN83 (41), kiral (69), mnabsg (48), hunter-c (35), dilekk (46), Acelya (39), oktay611 (49), *firtina* (57), ahmetim (30), islamýny.. (48), kul_ (41), gokhan.ozcan (45), Tek1 (40), anadolu (43), zeed (43), Hasbihal (39), selamunaleykum (56), ibomibo (58), masum (41)

Son 24 saatin aktif konuları - Top Üyeler

Copyright © ((( RAVDA.net ))) * İrtibat * RAVDA Reklam Servisi * Tüm hakları saklıdır, izinsiz alıntı yapılamaz.
Sitemizde yayınlanan imzalı yazıların içeriğinden yazarları, forum ve yorumlardan ekleyen şahıslar sorumlu olup, kesinlikle sitemiz sorumlu değildir.

Sayfa 0.57460 saniyede açıldı

Reklamlardan
RAVDA sitesi
hiçbir şekilde
sorumlu değildir.