*´¯`·.¸.·´¯`·.((( RAVDA.net ))).·´¯`·.¸ | SeVGiYe aÇILaN KaPI

	Anasayfa Yap
	Favoriye Ekle
	İrtibat

Üye Girişi

Üye Ol

Home

F o r u m

E-Kart

Tavsiye Et

Sitede Arama


» Kapsamlı Arama

Google`de Ara

Tavsiye Linkler

Kuran Kursu Mezunları

Önemli Linkler

Statü / İstatistik

En Son Üyemiz:
Didem_

53683 Toplam Üyemiz var.

Online Üyeler:

Online: 1681 Misafir
Admin | Moderator | Vip | Üye

Giriş Vaktiniz: Cumartesi, 16. Kasım 2024 - 16:48

Browseriniz:

IP Adresiniz: Hostname:

Toplam Forum: 69 *** Toplam Konu: 30100 *** Toplam Mesaj: 148193

Beni hatırla

Forum Anasayfa » A I L E / E Ğ İ T İ M / S A Ğ L I K » MUTFAK & EV İŞLERİ » Bu sos, hastalıklara karşı birebir!

önceki konu diğer konu

4 okunmamış mesaj mevcut (Acik)

Sayfa (1): (1)

Gönderen

Mesaj

	Muhtazaf

		Bu sos, hastalıklara karşı birebir!

Moderator

4254 Mesaj -

Bu sos, hastalýklara karþý birebir....

Bu sos, hastalýklara karþý birebir...

Ceviz içi, kurutulmuþ kýrmýzý biber, zeytinyaðý ve nar ekþisi karýþtýrýlarak elde edilen bu sos, hastalýklara karþý müthiþ bir kalkan.
Tabii bu hengâme içinde gribe karþý faydasý tartýþýlmayan þeyler de var.
Mesela kýrk yýllýk tavuk çorbasý bir anda kýymete biniverdi. Tabii üzerine bol miktarda acýyla!
Türk mutfaðýnda hangi yöreye gidilirse gidilsin acý tatlarýn edindiði ayrýcalýklý yeri görmek hiç de zor deðil.
Faydalarý ise saymakla bitmez.
Hepimizin korkulu rüyasý grip salgýnýndan sonra, acýnýn sofralarýmýzdaki yeri biraz daha perçinleneceðe benziyor. Peki damak tadýmýz açýsýndan yeri deðiþilmez olan acýnýn faydalarý nelerdir ve acýyý neyle, nasýl yemeliyiz?
Beslenme uzmaný Nil Þahin Gürhan özellikle çorbada, salatada ve hatta pilavda bile kullandýðýmýz kýrmýzý acý biberin birçok faydasý olduðunu söylüyor.
Kýrmýzýbiberin içinde bulunan ve ona rengini veren maddeler, baðýþýklýk sistemini güçlendiriyor ve içindeki C vitamini de demir emilimini artýrýyor.
Kansýzlýða iyi geliyor.
Ýçindeki A ve C vitaminleri metabolizmanýn hýzlanmasýna katký saðlýyor.
Nil Þahin Gürhan, gribe karþý sývý alýnmasýnýn çok önemli olduðunu, acý yemenin su tüketimini de artýracaðýný söylüyor.
Ayrýca Gürhan, aldýðýmýz gýdalardaki acýyý bir anda artýrmak yerine, azar azar sürekli alýnmasýný tavsiye ediyor ve tek baþýna tüketmek yerine yemeklerin ya da salatanýn içinde yenilmesini öneriyor.
Acýnýn mideye iyi geldiðine dair söylentiler olsa da, midesinden rahatsýzlýðý olanlarýn acý yerken biraz daha dikkatli olmalarýnýn da faydalý olacaðýný söylüyor.
Yemekte acý, yanýnda acý salata.
Yüzlerce baharatýn bulunduðu ülkemizde acý sadece yemeklerimizde yer almýyor.
Birbirinden çeþitli baharatlarla yapýlan soslar ve salatalarý da sofralarýmýzdan eksik etmiyoruz.
Ýstanbul Fatih`teki Akdeniz Hatay Sofrasý, acýnýn her türlüsünü çok rahat bulabileceðiniz bir mekân.
Özellikle kurutulmuþ kýrmýzýbiber kullanýlarak yapýlan birbirinden güzel acý sos ve salatalar hem mideye, hem de göze hitap ediyor.
Belki yolunuz düþer dedik ve bu lezzetlerden bazýlarýný size tanýtmak istedik:
Cevizli muhammara:
Kahvaltýda tüketilen bu acý sos, özellikle sýcak tutmasýyla kýþ için birebir.
Ceviz içi, kurutulmuþ kýrmýzý biber, zeytinyaðý ve nar ekþisi karýþtýrýlarak elde edilen bu sos, hastalýklara karþý müthiþ bir kalkan.
Aþur:
Buðday, kurutulmuþ kýrmýzýbiber ve haþlanmýþ kuzu gerdaný dövülerek yapýlýyor.
Üzerine kimyon ve tereyaðý dökülerek servis ediliyor. Lezzetli olmasýnýn yanýnda bir o kadar da saðlýklý.
Baharatlý, zeytinyaðlý kahvaltýlýk sos :
Zeytinyaðýyla servis edilen ve kahvaltýda tüketilen bu baharat, yeþil zahter, kavrulmuþ buðday, sumak, nohut ve susam, taþ deðirmende öðütülerek elde ediliyor.
Soslu zahter salatasý:
Yeþil zahter, yeþil soðan, maydanoz, kýrmýzýbiber doðranýp, üzerine yeþil zeytin ilave edilerek nar ekþisi ve zeytinyaðýyla servis edilen bu salata hem sofralarý renklendiriyor, hem de saðlýklý beslenmenize katký saðlýyor.
Zengin sosu:
Kurutulmuþ kelle baþ (kýrmýzý biber dövülerek büyük býçakla ince ince doðranýr, içine kuru soðan, nane, zahter (dað kekiði), tuz ve zeytinyaðý koyularak bu karýþým elde edilir.
Soslu biberli ekmek:
Sýcak lavaþ ekmeði üzerine zeytinyaðý, biber salçasý, fesleðen, zahter karýþýmýndan elde edilen sos sürülerek servis edilir.
Baharat: Kýrmýzý pul biber, toz biber, kimyon, karabiber, kurutulmuþ zahter.
Hangi yiyeceklere hangi acý baharatlar?
Gurme Mehmet Yaþin:
Kiþiden kiþiye deðiþse de ben kurufasulye gibi bakliyatlarda kýrmýzýbiberin, çorbalarda karabiberin kullanýlmasý taraftarýyým. Özellikle de tavuk suyu ve þehriye çorbasýnda.
Tavuk suyu çorbanýn gribe iyi geldiðinin neredeyse bilimsel olarak açýklamasý var, karabiberle takviye edildiðinde de daha faydalý oluyor.
Ezogelin ve mercimekte ise kýrmýzýbiber tercih edilebilir.
Acýnýn dozu ise tamamen subjektif bir ölçüdür, kiþinin kendi isteðine göre deðiþir.
Salatalarda ise ezme gibi kaþýk salatalarda ben kýrmýzý pul biberi tercih ederim.
Çoban salatada acý yeþil biber.
Yeþil yapraklý salatalarda ise acýyý pek tercih etmiyorum.
Gurme Ayfer Ünsal:
Kurufasulyenin ve lahmacunun içine pul biber harika olur.
Ayný þekilde mercimek ve ezogeline de kýrmýzýbiber yakýþýr.
Acý konusunda yanlýþ bildiklerimiz var. Mesela kýrmýzýbiber salçasý öyle her þeye gitmez.
Güney tarafýnýn yaptýðý pirinci çok, eti az dolmalar ya da kýsýr biber salçasýz olmaz.
Çünkü biber salçasý bulgura çok yakýþýyor.
Ancak her yemeðe biber salçasý koymak doðru deðil.
Karabiberle kýrmýzýbiber de tamamen farklý þeylerdir. Karabiber acýlýk vermez.
Ben karabiberin sadece kokusu için kullanýlmasý taraftarýyým, acýsý için deðil.
Çok iyi lezzet alanlar bunu fark eder.
BUGÜN

Gönderen: 21.11.2009 - 11:37

	_ESaDuLLaH_

611 Mesaj -

Hocam ayiptir sormasi,hep yemek tarifleri neyim ekliyorsunuz arada bir. Sizin evde yemekleri kim yapar? cok merak ettim düsün

Bu gidisle sizin pisirdiginizi düsünecem kahkaha

Gönderen: 21.11.2009 - 17:06

_ESaDuLLaH_ üyenin diger mesajlarini ara

	Muhtazaf

RE:

Moderator

4254 Mesaj -

Alıntı
Orijýnalý _ESaDuLLaH_

Hocam ayiptir sormasi,hep yemek tarifleri neyim ekliyorsunuz arada bir. Sizin evde yemekleri kim yapar? cok merak ettim düsün

Bu gidisle sizin pisirdiginizi düsünecem kahkaha

Yok kardesim mecbur olunca yaparim ama bizi mutfaga katmiyorlar ağlar

Gönderen: 21.11.2009 - 22:18

	Dai

RE:

922 Mesaj -

ellerine saglik ustam

Alıntı
Orijýnalý _ESaDuLLaH_

Hocam ayiptir sormasi,hep yemek tarifleri neyim ekliyorsunuz arada bir. Sizin evde yemekleri kim yapar? cok merak ettim düsün

Bu gidisle sizin pisirdiginizi düsünecem kahkaha

niyekine ?
ne var bunda ?
dünyanin en iyi ve en meshur ahcilari erkek degilmi !!!
en iyisi kendi npisir kendin ye göz kırpma

Gönderen: 21.11.2009 - 22:24

Pozisyon - İmzalar göster

Sayfa (1): (1)

önceki konu diğer konu

Lütfen Seçiniz:

Şu an Yok üye ve 1681 Misafir online. En son üyemiz: Didem_
16977 üye ile 13.07.2024 - 11:50 tarihinde en fazla ziyaretçi online oldu.

[Admin | Moderator | Kıdemli Üye | Üye]

Doğum gününüzü tebrik eder, sıhhat ve afiyet dolu ömür dileriz:
sakir bayram (64), arabulan (55), ümit09 (53), hilalbaþa.. (44), ESÝLA (39), HiLaL90 (34), enes.gs (38), aksoy60 (40), Beste (46), gümüþta&#2.. (43), derdodertli (51), nurangurtekin (45), irfan temel (53), ismail_kutahya (37), Basel-Stadt (48), BLaCKHaPPY (47), haya (36), hesert (51), lütuf (39), köln72 (52), emretavsan (44), ahmet51 (47), ahmetpolat1983 (41), cansin18 (60), mizgin_islam (44), *HilaL* (39), ogretmen78 (45), mehmet70 (54), bluedream (42), Gül-i Ruhsar (37), Meral Cölkusu (44), Dünyali (52)

Son 24 saatin aktif konuları - Top Üyeler

Copyright © ((( RAVDA.net ))) * İrtibat * RAVDA Reklam Servisi * Tüm hakları saklıdır, izinsiz alıntı yapılamaz.
Sitemizde yayınlanan imzalı yazıların içeriğinden yazarları, forum ve yorumlardan ekleyen şahıslar sorumlu olup, kesinlikle sitemiz sorumlu değildir.

Sayfa 0.64059 saniyede açıldı

Reklamlardan
RAVDA sitesi
hiçbir şekilde
sorumlu değildir.