*´¯`·.¸.·´¯`·.((( RAVDA.net ))).·´¯`·.¸ | SeVGiYe aÇILaN KaPI

	Anasayfa Yap
	Favoriye Ekle
	İrtibat

Üye Girişi

Üye Ol

Toplam Kategori: 69 *** Toplam Konu: 30100 *** Toplam Mesaj: 148193

Forum Anasayfa » DİĞER KONULAR » BURAM, BURAM ANADOLUM » VAN'DAN GÖRÜNTÜLER 2

önceki konu sonraki konu

Bu konuda 3 mesaj mevcut

Sayfa (1): (1)

Ekleyen

Mesaj

	_SeRKaN_

VAN'DAN GÖRÜNTÜLER 2

406 Mesaj -

Kayıt Tarihi: 15.09.2004

En Son On: 21.11.2007 - 16:41

Cinsiyeti: Erkek

HOŞAP KALESİ

VAN ULU CAMİ

AKDAMAR KİLİSESİ

ÇARPANAK KİLİSESİ

KIRMIZI KÖPRÜ

ŞEYTAN KÖPRÜSÜ

VAN KEDİSİ

Bu mesaj 3 kez ve en son abdullahbiri tarafından 03.05.2005 - 11:47 tarihinde değiştirilmiştir.

Ekleme Tarihi: 28.04.2005 - 14:10

	_SeRKaN_

VAN TARİHİ

406 Mesaj -

Kayıt Tarihi: 15.09.2004

En Son On: 21.11.2007 - 16:41

Cinsiyeti: Erkek

VAN YÖRESİ TARİHİ

Türkiye'nin doğusunda olan Van şehrimizin kuzeyinde Ağrı,güneyinde Hakkari, Batısında Bitlis, doğusunda ise İran vardır.Van'ın tarihi M.Ö. 7000 yıllarına kadar uzanır. Şehri ilk kuran Asur Kraliçesi Semiramis'dir.Van'ın daha önceki ismi Truşba (Tuşba) idi.Urartular kendilerini Bianili olarak adlandırıyorlardı. Yaşadıkları yerlere ise "Bian" derlerdi.
Bu bölgeye önce Hurriler yerleşmişlerdir. Sonra Urartular (200 yılı aşkın bir süre hüküm sürdüler bu süre zarfında 12 Urartu kralı gelip geçti). Medler, Persler, Maakedonyalılar, Büyük İskender, Partlar, Sasaniler ve Bizans hakim ooldu. M.S. 675 yılında müslümanlar bu bölgeyi fethetti. Daha sonra bölge yine Bizaanslılara, bunları yenen Selçuklulara ve sonrada İlhanlılara, Celahiroğullarına, Karakoyunlara, Akkoyunlara ve Sefevilere yurt oldu.

ŞİİRLERİ

KARACAOĞLAN
Karacaoğlan eydür =Van da gezimiz.
Süremedik devran ile demimiz,
Kal, diye limandan gitmez gemimiz,
Limansız gitmeğe kadir değilem.

Kaya KAYAÇELEBİ
Vanlıyam gardaş men serhat illiyem
Selçuk Türklerinin esas nesliyem
Men Anadolunun öz bekçisiyem
Orta Asyalardan gelen menem, men.
Menem, bu illerde gılıç salliyan
Doğudan batıya hürriyet yayan
Menem, düşmanları yasa bağlıyan
Silaha değnekle vuran menem, men.

VAN BALIĞI

Tatlı su balığı olan Van Balığı, göle dökülen suların civarında yaşadıklarından zamanla göle uyum sağlamış ve burada yaşamaya başlamışlardır. Balık, İNCİ KEFALİ cinsinden olup kendine has özel bir tada sahiptir. Yılda yaklaşık 5 -15ton kadar üretilir. Mart ve haziran aylarında çıkartılan Van Balığından kızartma, ızgara,buğulama,fırın ve tandırda pişiriliş şekilleri ile gene özellikle yöresel AYRANAŞI, AÇIK EKMEK'le yendiğinde ise lezzetine doyum olmaz.
Üretimin olmadığı zamanlarda yerli halk bu balığın salamurasını TUZLU BALIĞ yaparak kışında bu lezzetin devamını sağlarlar.
Son zamanlarda üretimin fazla olmasından dolayı buraya Karadenizli balıkçılarda gelmiş ve pazarlanması diğer illerede yapılmaktadır. Ayrıca havyarıda değerlendirilmektedir.
Başka balık cinslerininde üretildiği Van'da soğuk sularda yaşayan ALABALIK'I Çatak ilçesinin

VAN KEDİSİ

Dünyaca ünlü Van kedisinin ana vatanı Rus bilim adamı Charle Texier tarafından Altaydağları eteklerindeki Buhtarma şehri olduğu, Cihaçef'de ANKARA KEDİSİ diye bilinen kedilerinde gerçekte Van Kedisi cinsinden geldiğini iddia etmişlerdir.
Yörede bir gözünün SARI, bir gözünün YEŞİL veya MAVİ olmasından dolayı bu kediye "TEKGÖZ" denilmektedir.Tüyleri çok uzun ve karbeyaz olan bu kedilerin, hakiki olanlarının kulaklarının sağır olduğu söylenir. Van Kedisi çok uslu, sevimli, ve uzun ömürlüdür.Temizliğinede özen gösteren ve yüzebilen nadir hayvanlardandır.Düşük rakımlı yerlerde yaşama şansı olmayan kediye Van'ın her sokağında rastamak mümkündü, Son zamanlarda yabancıların bunları çalması veya satınalması sonucu Vanda artık nadir evlerde Van kedisi görmek mümkünken Avrupalarda bu hayvanları görünce şaşırmak lazım. Bu soyun devamı için Van Ziraat Müdürlüğünce üretim ve islah çalışmaları başlatılmış,Van valiliği ve 100. Yıl Üniversitesi işbirliği ile kale civarında bir Van Kedisi Evi tanzim edilerek korumaya alınmıştır.

Ekleme Tarihi: 03.05.2005 - 11:23

	_SeRKaN_

406 Mesaj -

Kayıt Tarihi: 15.09.2004

En Son On: 21.11.2007 - 16:41

Cinsiyeti: Erkek

VAN YEMEKLERİ

Van mutfağı değişik lezzetleriyle, çok çeşitlidir. Mutfaktan sofraya her aşamada dayanışma, paylaşma, konukseverlik vardır. Van Mutfağı coğrafi koşullar, iklim koşulları, sosyal imkanlar ve el becerisinden şekil almıştır. Geleneksel Van Evleri'nde Tandır Evi, Kiler evin önemli bölümlerini oluşturmaktadır.

Van yemekleri genellikle ete dayalıdır; ancak yerel sebzelerle, çeşitli tahıl ürünleriyle yapılan yemekler de çok zengindir. Van'da sonbahar ayı ile birlikte evlerde kışlık Bulgur pilavı,tuzlu balık. hazırlıklar yapılır. Bunlar, kavurma, otlu peynir, tutma balık, erişte, hayvansal yağ, kışlık yoğurt, kurutulmuş sebze ve meyve vb. gibi gıdalardan oluşur. Kış aylarında ayrı ayrı evlerde oturan ailenin genç çiftleri, eşleri çocuklarıyla özellikle pazar günleri baba evinde bir araya gelerek mahalli Van yemeğini birlikte yerler ve üstüne semaver semaver çay içerler. Sofrada aile içi hiyerarşi saygı ve sevgiye dayalı yürür.
Van yemeklerinden bir demet: Ayran aşı, Grut aşı, Şile, Keledoş, Sengeser, Murtuğa, Kurut köftesi, Üzüm aşı, Cılbır, Ekşili, Ciğer köftesi, Van baklavası, Van pastası, İşbabyan, Kavut, Tandırda Van Balığı, Fırında Van balığı, Tereyağında alabalık, Helise, Paluza, Çömlek yahnisi, Gül reçeli.

Van'da konuk olarak bulunanlar sabah bir evde olsalar da, sabahleyin mutlaka Van'ın ara sokaklarında bulunan Van'a özgü kahvaltı salonlarında kahvaltı yapmalıdırlar. Kahvaltı salonları yalnızca süt ürünleri olan peynir, Van cacığı, otlu peynir, kaşar peyniri ve bal, murtuğa, reçel, Van sucuğu, kaymak, köy yumurtası gibi ürünler satar. Ucuz ve temizdir. Nezih, keyifli ortamı vardır.

Tabii ki öğlen saatlerinde Van'a has kavurma,Fırın ağzı,güvec,mahalli Van Yemekleri ve Van kebabı satan lokantalar da ilgi çekicidir.

OTLU PEYNİR

Dünyanın en güzel kahvaltısı Van'da yapılır. Yolunuz Van'a düştüğünde bir kahvaltı salonuna uğramadan dönmeyin... Van'dan götürülen en kıymetli hediyenin "otlu peynir" olduğunu da sakın unutmayın!...

Otlu peynir deyip geçmeyin sakın... Fransızların rokforuna karşı, Van'ın otlu peyniri bilim adamlarının araştırmalarına konu olmuş... Yörede uzun süre incelemelerde bulunan Prof. Dr. Nurhan AKYÜZ'ün elde ettiği sonuçlarla bu besin kaynağımızı yakından tanıyalım...

Van halkı, eski çağlardan beri doğal kaynaklardan geniş çapta faydalanma yollarını bulmuş hep... Yabani bitkileri çeşitli şekillerde değerlendirerek, yöreye özgü lezzetler yaratmış... Van bölgesinde farklı bitki türlerinin ilavesiyle hazırlanan gıda maddelerinden en çok tanınanı olmuş; otlu peynir... Bu üretim şeklinin ilk başladığı tarih, kesin olarak bilinmemekle beraber, eldeki belgeler incelendiğinde, eski çağlara indiği anlaşılmış. Bilim adamlarının araştırmalarına konu olan bu gıda maddesini henüz bütün yönleriyle tanımak mümkün olmamış. Yaptıkları araştırmalarda, "peynire ot neden katılıyor ve niçin kullanılan türler seçiliyor" sorularına cevap aramış bilim adamları... Laboratuvarda hassas aletleri kullanarak zaman ve emek sarfından sonra elde edilen bulgular akla durgunluk verecek nitelikte olmuş.

Bu otlar peynire üç önemli gaye için katılıyormuş: Onun besin değerini artırmak, hazmolma derecesini yükseltmek ve insan sağlığına zararlı mikroorganizma faaliyetlerini durdurmak. O zamanki imkânlarıyla üretici, peynire katılan otların bu özelliklerini nasıl mı tespit etmiş? Prof. Dr. AKYÜZ'e göre, bu soruya verilecek tek cevap şu: "Sağduyusu, zekâsı ve kuvvetli sezgisiyle..." Şu atasözümüzü de hatırlatıyor Prof. Dr. AKYÜZ: "Peynir ekmek, hazır yemek."

Otlu peynir, bölge insanının sofrasında üç öğün yerini alıyor ve severek tüketiliyor. Birkaç kilo otlu peynir, Vanlı'nın diğer illere giden yakınlarını ziyaretlerinde, onlara götüreceği en kıymetli hediye... Yavaş yavaş yurtiçinde en çok tüketilen peynir çeşitlerimiz arasına giren otlu peynirin ünü ülke sınırlarını aşıyor.

Bu değerli süt ürünümüzü layık olduğu şekilde tanıtmamız ölçüsünde, otlu peynirimize gerek yurtiçi ve gerekse yurtdışından talep artacak ve üreticilerimizin yüzünü güldürüp, el emeği, alınteri karşılığında kazanç elde etmelerini sağlayacak bir pazar oluşturacaktır. Otlu peynir, yurtiçi ve yurtdışında, zevkle tüketilen, ısrarla aranan bir süt ürünü olma özelliklerini daha geniş halk kitlelerine kabul ettirecektir.

Otlu peynirin yapımı köklü bilgi, beceri ve çok dikkat istiyor. Van'da en çok beğenilen peynirler Gevaş ilçesi, Görentaş beldesi ve civarında yapılıyor. Otlu peynir yapımında mutlaka koyun sütü kullanmak, çok hassas ve temizlik şartlarına azami dikkat göstererek çalışmak gerekiyor. Otlu peynire 25 değişik bitki katılıyor. Yöresel adlarıyla; sirma, mendo, heliz ve kekik en çok kullanılanları...

Peynire aroma kazandırmak, besin değerini arttırmak ve uzun süre saklanabilen güvenli bir gıda maddesi yapmak için katılan bu otlar, başta üriner sistem bozuklukları olmak üzere çeşitli hastalıkların tedavisinde de kullanılıyor. Otlu peynirdeki kuru madde ve protein miktarı beyaz peynirden, toplam mineral madde miktarı da beyaz peynir, kaşar ve tulum peynirinden daha fazla... Yapımında çeşitli faydalı bitkilerin kullanılması ise ona tat, aroma, besin değeri ve muhafaza kolaylığı açısından diğer peynirlere tercih edilmesini sağlayan üstünlük özelliği kazandırıyor.

Ekleme Tarihi: 25.05.2005 - 08:28

Pozisyon düzeni - imzaları göster

Sayfa (1): (1)

önceki konu sonraki konu

Kategori Seç:

Sitemizde şu an Yok üye ve 1861 Misafir mevcut. En son üyemiz: Didem_

[ Admin Moderator Vip Üye ]

Bu üyelerimizin doğum günlerini tebrik eder, sıhhat ve afiyet dolu bir ömür dileriz:
EROLPARLAK (62), mehtap00 (49), desertlion (50), bora1907 (51), Albarlos (39), kalplerin_güne&.. (39), fenerlikiz (34), TAHA_06 (40), mayhan (37), 54recep54 (58), senem25 (50), ismail2 (64), _gülsime_1972 (52), tamirat (54), zulfi-kar (43), orhunugur (45), hacer03 (54), ravzagül2 (54), Malessudba (40), emin1974 (50), dadas-kardes (45), ankebuttt (38), mahçup_8.. (43), kartalx (54), ismailkurtca (45), [burhan] (38), vdemirci (44), yusuf_25 (44), AFFET_ALLAHIM (34), gulkaymak (), paris (39), tubekna (38), XKAFX555 (59), kenanomeroglu (72), BAYBORA YALCIN (51), beyzaa (47), ali can__25 (46), Miralay (56), ruemeysam (44), salih38 (41), beyce89 (35), tatarSaid (47), e.ziyanak (46), recepyilmazer (64), mehmet_t66 (39), canadali_Zeynep (48), garipsezgi (40), ya_garib_ya_yol.. (53)

24 Saatin Aktif Konuları

Copyright © ((( RAVDA.net ))) * İrtibat * RAVDA Reklam Servisi * Tüm hakları saklıdır, izinsiz alıntı yapılamaz.
Sitemizde yayınlanan imzalı yazıların içeriğinden yazarları, forum ve yorumlardan ekleyen şahıslar sorumlu olup, kesinlikle sitemiz sorumlu değildir.

Sayfa 1.84367 saniyede açıldı