|
|
Toplam Kategori: 69 *** Toplam Konu: 30100 *** Toplam Mesaj: 148193 |
|
|
|
|
|
Ekleyen |
|
|
|
Moderator 4254 Mesaj -
|
|
Kayıt Tarihi: 04.06.2007
|
En Son On: 30.07.2020 - 23:50
|
Cinsiyeti: Erkek
|
|
SALÇALI KARAMAN KEBABI
Karamanlılar çağında saray ve konaklarda çok yenen ünlü yemeklerden biri «salçalı Karaman kebabı»-ydı.
Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
But tarafından
1+1/2 kiloluk et (koyun veya süt danası),
1 baş iri soğan,
1 diş sarmısak,
1 demet maydanoz,
3 defne yaprağı,
1/2 bardak üzüm sirkesi,
10-12 tane dövülmemiş karabiber,
4 çorba kaşığı zeytinyağı,
yeteri kadar et suyu,
1 sap kereviz yaprağı,
1 körpe havuç,
yeteri kadar tuz,
1 kaşık natürel salça
Yapımı: Bir kayık tabağa temizlenmiş kereviz ve defne yapraklarıyle karabiber tanelerini, kıyılmış maydanozu serpmeli. Bunların üstüne iri parçalara doğranmış eti yaymalı. Sirkeyi döktükten sonra etin üstünü ince dilimlere doğranmış soğan ve sarımsakla örtmeli. Eti bir gece bu marinatın içinde dinlendirmeli. Domates salçasını bir kaşık et suyunda eritmeli ve zeytinyağıyle birlikte bir tencereye koymalı. Zeytinyağı ısınınca et parçalarını salamurasından çıkarıp tencereye atmalı. Eti karıştırarak pembe bir renk alıncaya kadar kavurmalı. Et kavrulunca bir gece içinde yattığı salamurayı sebzeleriyle birlikte tenceredeki etin üstüne dökmeli. Üstü kazınmış havucu da tüm olarak kattıktan sonra tuzunu serpip tencerenin kapağını örtmeli ve yemeği hafif ateşte pişirmeli.
Et iyice pişince kevgirle çıkarıp sıcak bir yerde tutulan servis tabağına yerleştirmeli Havucu dilim dilim kesip tabağın çevresini bu dilimlerle süstemeli. Kalan salçayı süzgeçten geçirmeli. Fazla suluysa birkaç dakika kaynatıp koyulaştırmalı ve yemeğin üstüne döktükten sonra sıcak sıcak servis yapmalı.
Bu mesaj 1 kez ve en son Muhtazaf tarafından 05.06.2009 - 00:55 tarihinde değiştirilmiştir.
|
Ekleme Tarihi: 06.05.2009 - 21:16 |
|
|
|
Admin 1760 Mesaj -
|
|
Kayıt Tarihi: 25.09.2004
|
En Son On: 24.01.2016 - 02:39
|
Cinsiyeti: Bayan
|
|
Ellerine saglik abi
güzel degisik bi tarif
|
Ekleme Tarihi: 06.05.2009 - 23:40 |
|
|
|
1090 Mesaj -
|
|
Kayıt Tarihi: 17.08.2008
|
En Son On: 05.04.2013 - 16:17
|
Cinsiyeti: Bayan
|
|
eline sağlık abi
resmi varsa onuda eklermisin
nasıl göründüğünü merak ettimde
|
Ekleme Tarihi: 07.05.2009 - 13:11 |
|
|
|
Moderator 4254 Mesaj -
|
|
Kayıt Tarihi: 04.06.2007
|
En Son On: 30.07.2020 - 23:50
|
Cinsiyeti: Erkek
|
|
Sizdende ALLAH RAZI OLSUN Kardesim
NoT:Sevdaa1 kardesim Yemek resmi yok olsaydi eklerdim.
Selam ve dua ile
|
Ekleme Tarihi: 08.05.2009 - 00:44 |
|
|
|
|
|
Bu üyelerimizin doğum günlerini tebrik eder, sıhhat ve afiyet dolu bir ömür dileriz:
selaattin (63), didabra (41), cem_80 (44), nadim (57), Ramazanoglu (55), hilal_celik (36), fehmi84 (40), Feyza (40), maleman (43), _berzah_ (39), Süley (44), tevatur (53), fendülüs (49), bilal1 (52), Suvarîi (55), enes8386 (42), NUHYILDIZ (49), Esra_01 (41) |
|
|
|
|
|
|